Cucina tipica veneta e specialità dei Colli Euganei

Se stai cercando piatti della tradizione veneta con un tocco di creatività, alla Bettola del Refosco troverai esattamente quello che cerchi. Adagiato tra i Colli Euganei, la nostra cucina con vista fa una proposta che nasce dal territorio dei Colli Euganei: materie prime locali, ricette tramandate e qualche reinterpretazione contemporanea che non tradisce mai le radici. Sfoglia il nostro menu!

Qualche anticipazione a cominciare dagli antipasti: il salame ai ferri con polenta fumante e asiago dolce, il baccalà mantecato vellutato su crema di zucca e fondo di carciofo, il tagliere di formaggi di malga con miele ambrato. Ogni antipasto è pensato per aprire il palato con calore e sapidità.

Bigoli, tagliolini e vista sui Colli Euganei

Tra i primi piatti spiccano i bigoli al ragù di cinghiale selvatico, profondo e avvolgente; i tagliolini al pesto con pomodorini secchi; e gli gnocchi di patate al ragù di cortile, morbidi e generosi. Piatti che raccontano la campagna veneta con ogni forchettata.

Dal Maialino all’Oca in Onto secondo la tradizione

I secondi piatti sono il cuore pulsante della nostra cucina radicata nella tradizione dei Colli Euganei: il maialino al forno dalla cotenna dorata, il protagonista; e poi il galletto alla griglia croccante e profumato, le costolette di agnello grigliate al momento. Per chi vuole osare, la costata di Scottona da 500 grammi: una di quelle esperienze che si ricordano.
Una menzione a parte per la tradizionale coscia d’oca in onto dei Colli Euganei, Presidio Slow Food, cotta a bassa temperatura fino a sciogliersi. I contorni del giorno cambiano con le stagioni, perché il territorio non è mai uguale a se stesso.

Un dolce intenso finale: prenota il tuo tavolo

Come ogni grande vino, anche il nostro menu merita un finale indimenticabile: la Bomba, pasta sfoglia fragrante, crema al mascarpone e fragole fresche; il tiramisù cremoso, gli zaeti e il salame al cioccolato. Per chiudere il cerchio tra cucina e cantina, lasciati consigliare un calice delle cantine dei Colli Euganei, intenso e fruttato. Papà Luciano ci ha lasciato in eredità il Refosco e noi lo omaggiamo, seguendo la linea della buona cucina veneta.

Prenota il tuo tavolo e lascia che sia la Bettola del Refosco a guidarti: dal primo antipasto all’ultimo calice, un viaggio nel gusto veneto che inizia qui, tra i Colli Euganei.