Un sogno nato tra le vigne dei Colli Euganei

La storia della Bettola del Refosco al Passo del Coyote inizia nel 1971, quando Luciano e Amedea decisero di trasformare un angolo di natura incontaminata in un luogo d’incontro. Quello che oggi è un punto di riferimento tra i ristoranti tipici dei Colli Euganei, nacque originariamente come un agriturismo, dove si respirava la vera essenza della convivialità veneta.

Situato a Montegrotto Terme, in una posizione iconica, nota anche come Passo del Coyote, il locale è cresciuto negli anni insieme alla passione dei suoi fondatori, diventando una tappa obbligata per chi cercava la cucina veneta tradizionale servita con il carisma e la personalità istrionica di Luciano, anima indimenticabile di questo luogo.

Il passaggio di testimone: la rinascita del 2011

Dopo un periodo di chiusura seguito alla scomparsa di Luciano, nel 2011 le figlie, Francesca e Giovanna, hanno scelto riaprire le porte della storica struttura di Montegrotto Terme per non disperdere un patrimonio fatto di sapori e ricordi. È stata una sfida vinta nel segno della continuità e dell’amore per il territorio, riportando in tavola i piatti della cucina veneta.

Il Refosco oggi: vista panoramica e cucina sincera

Oggi la tradizione continua con una squadra affiatata che guarda al futuro senza dimenticare le radici. Il ristorante è condotto con dedizione da Francesca insieme al marito Salem, con il prezioso supporto della sorella Giovanna. Questa unione ha permesso alla Bettola del Refosco di mantenere intatta quell’atmosfera familiare e accogliente che i nostri ospiti hanno imparato ad amare in oltre quarant’anni di storia. La nuova terrazza con vista sui Colli, il parco giochi per i bambini, la vicinanza con gli stabilimenti balneari di Montegrotto Terme e Abano permette l’accoglienza di famiglie, gruppi ed escursionisti in cerca di ristoro oltre a ospitare piccoli eventi.

Classici veneti ed eccellenze italiane

La nostra cucina continua a celebrare i pilastri del territorio come i bigoli e il maialino steso, ma si apre anche a nuove esplorazioni. Accanto ai classici veneti, proponiamo con orgoglio eccellenze gastronomiche di altre regioni italiane, selezionando materie prime che rispettano la nostra filosofia di qualità e genuinità. Oggi, come allora, la Bettola del Refosco è il luogo dove i Colli Euganei si raccontano attraverso i sapori, l’accoglienza e una storia che continua ogni giorno, a tavola.